色とりどりの調理台。初めて見る食材や調味料が沢山！今回のテーマは昨年も好評だった「タイ料理」。「タイ」の香りに包まれた体験学習室で今月はスタート！

この素敵なカービングでもお馴染み、いつもアシスタントを務めてくださる「象の家」のゆうこさん（右）に今回も講師をお願いし、よしみ＆ゆうこ先生の特別回！

さあ一品目は「トム.カー.ガイ」!?日本語で言うなら「鶏肉のココナッツミルクスープ」。地元の方にも人気のスープなんですって。ハーブたっぷりのスープは下準備が大切。初めて見る食材を1つずつ見て、触って、嗅いで確かめながら進めて行きます。

ここで素焼きの「クロック」登場。タイ料理に欠かせない臼に似た調理器具を特別にお借りし「スリースパイス」作り。粒胡椒などを入れすりつぶしていきましょう。叩いてつぶすっといった感じ、臼とはやはり違います。皆さん順番に、中々出来ない体験です。

鍋にココナッツミルクと水を入れ火にかけ温めてから、食材を加えます。具を先に炒めてしまいそうですが、ここが大切、具材を加えた後もまぜずにゆっくり、沸騰させずに鶏肉に火が通るまで煮ていきます。後は味付けだけ。あっという間です。

二品目は「ムー.パット.ガパオ.ラート.カーオ」こちらは聞いたことのある単語が。「ガパオ」（豚肉のバジル炒めかけご飯）を作ります。こちらも調味料がたくさん！身近な調味料だったら何だろうと皆さん味見！味見！

ここでクロックが再度登場。唐辛子も加えて粗く潰すので、吸い込まないように注意してくださいね。次に目玉焼き作り、フライパンに多めの油を入れて油をかけながら作っていきます。外側がちりちりっと仕上がる揚げ焼きといった感じ、こんな目玉焼きもいいですね♪

炒めの作業へ、調味料からフライパンに入れ、香りが出たら豚肉、さらに野菜と加えて炒め合わせます。最後に名前にもある「バイガパオ（ホーリーバジル）」を入れて軽く混ぜ合わせれば完成です。ここ最近暑かったので今日は皆さんも身近な「スイートバジル」で代用です。

「バジル1パック」えっ！こんなにと言ってしまいそうな量を入れましたが、いいんです！この量がぴったりでした。さあお皿にご飯と一緒に盛付ければ完成です。皆さんのテーブルも美味しそう♡

スープも盛付けて、本格タイ料理二品完成です！ゆうこ先生が何度も試作してくださったおかげで皆さん大成功！本当にありがとうございました。皆さん色々なタイ料理、自宅でお店でぜひ味わって見て下さいね。