ドッド～ン！！大っきな「夕顔の実」でしょ♪今回は「しもつけかんぴょうまつり」との同日開催！今日の参加者さんの中には小学生のお子様も！いつもとはひと味違ったオープンスクールスタートです。

まずは少しお勉強から。「かんぴょう」って特産物ながらよく知らないなぁという方も多いのでは？食物繊維などが豊富な女性には特に嬉しい食材なんですって！！何にでも合うから、実は使いやすい食材なんですよ。

「かんぴょうをもどす」のが悩みの方もご安心を！今日の「無漂白」の「かんぴょう」をもどすのはとっても簡単！もむようにして水でよく洗い、たっぷりの水につけておくだけ。もどったら熱湯に入れて好みの硬さに茹でましょう。

さあ調理に戻って、産地だからできるこの時季だけのお楽しみ「夕顔の実」も今日は食べちゃいましょう！臼居先生（中央右）とMC成田（左）による「夕顔の実」入刀！撮影チャンスにアシスタントの斉藤さん（右）も思わずカシャ！

「夕顔の実」はワタの部分をとって、今日はスイーツドリンク「タピオカミルクティー」に！ストローの太さに合わせて切っていきましょう。砂糖を加えたお湯で茹でたら水にとってざるにあけておきます。一見ナタデココといったところかな？冷ましている間に二品目へ。続いての主役は「かんぴょう」です。

麺料理ってカロリーが気になるという方におすすめの一品！戻しておいた「かんぴょう」を麺に見たてジャージャー麺に。縦に細く切る、もしくは食べやすい長さに切りわけてもOK。肉味噌の豚ひき肉は道の駅でもお馴染み「やんちゃ豚」。今日は玉ねぎも加えてボリューム満点！この肉味噌、作り置きにもぴったりです。

ここで急遽2品追加でご紹介！「かんぴょう」を醤油で和えて「かんぴょうの和え物」。しその実などを一緒に加えるのもおすすめ。箸休めにぴったりなこれぞ時短レシピです。二品目は「夕顔の実」の赤ワイン煮。産地でしか食べられない特製コンポート。まるで果物のよう♡シロップまで飲み干せちゃいます。

さあ、メイン二品に戻ってそれぞれ仕上げへ。ドリンクスイーツはカップにタピオカ・「夕顔の実」・氷を加えたら、作って冷やしておいたミルクティーをたっぷり注ぎましょう。具だくさん「夕顔の実入りタピオカミルクティー」完成！思わず具よくばっちゃいました！

ジャージャー麺は特製「かんぴょう麺」に新鮮きゅうりの千切り、肉味噌をたっぷり加えて盛付けへ。食べやすい長さに切ったものはこんなふうに混ぜ合わせてから盛付けるのもおすすめです。辛いかなぁ～なんて心配をよそに、小さな参加者さん達も「おかわり！」と大好評！

「かんぴょう」づくしのテーブルが完成！お帰りの際には「歴史とロマンのかんぴょう街道推進協議会」様からいただいた「夕顔の実」と「かんぴょう」のお土産付！「かんぴょう」が皆さんの食卓にたくさん登場することを願って☆