今年度も始まりました、道の駅しもつけ食のオープンスクール。記念すべき第1回は、大人気！臼居先生の「ローストビーフ」！「渡清」さんの立派な「とちぎ和牛」に、皆さん思わず撮影会からのスタートとなりました。

皆さんには、一番美味しい状態で食べていただきたくて、今日はデモンストレーションをメインにお届け。想像以上に手軽に出来そうなレシピに午前も午後も皆さん、興味津々の様子でした。

お肉は4面それぞれを約2分程度焼くのが大切。 頃合いは実際に体験！皆さんに焼け具合を実際にトングで押して、確認していただきました。

タレに漬けて冷めたら、耐熱・冷のポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかせると食べ頃です。こちらは前日に先生が仕込んでくださったローストビーフ。約1週間保存できるのが嬉しいですね。

続いては、道の駅の新鮮野菜を使ってリゾット作り！アスパラガスの根元の固い皮の部分も余すことなく使って、ブイヨンスープに。旬食材の旨みがギュっと詰まった一品です。

美味しいリゾット作りに欠かせない「お米は洗わない！」のポイントを守って、ブイヨンは少しずつ加えていきましょう。ブイヨンは保温程度の火加減を保ちながら使ってくださいね。

リゾットを仕上げていく間に、いよいよローストビーフを切り分けて行きます。皆さん、先生の盛り付けを参考にしつつ、思い思いに盛り付け開始です。

こちらでは、MCみきチン（左）とアシスタントの斉藤さん（右）の“Wサイトウ”による寿司職人が出現！アレンジ編としてローストビーフと白米でにぎり寿司を作っております！

リゾットは、仕上げにバターと粉チーズを加えて、コクをUP。フレッシュなトマトと、穂先を飾って完成！アスパラガスの旨みとトマトのフレッシュな酸味のバランスが絶妙な逸品、完成です。 歴代リゾットNo1の感想もいただきました！

斉藤さんのカービングと一緒に、先生の素敵なテーブルコーディネートも完成です！お祝いにっぴたりな華やかで、家族が驚くこと間違いなしの2品、ぜひお試しください。 今年度も色々なメニューをご紹介予定です。初参加大歓迎！皆さんのお越しをスタッフ一同、お待ちいたしております。